腌制萝卜之前,要把萝卜切成一小条,清洗干净,之后撒上一些食盐,平铺于盖帘上,放于阴凉通风处晾上1~2天。晾晒好后,把萝卜放进一个坛子里,放于阴凉干燥处保存就行了,现吃现取。
腌制好的萝卜能保存很长一段时间,只要把萝卜放置在阴凉处就好,注意不要放在阳光下保存。在腌制萝卜之前,最好把萝卜晾晒一些,这样腌制出来的萝卜,保存时间会长一点。腌制的时候要多放盐,然后放在泡菜坛中密封保存。
腌制好的萝卜,一直放在坛子里就行,不需要捞出来,只要保存温度适宜即可。萝卜能当做小菜食用,如果不想炒菜吃,可以把萝卜和主食放在一起吃。这种萝卜只要不变质,可以一直吃,如果保存过程中,出现异味或变质,就不能继续食用了。
萝卜具有开胃、清热等功效,有利于减肥,还能促进人体对营养物质的消化吸收。用盐腌制的萝卜,其口感比较咸,不可以吃太多。腌制好的萝卜也能和一些菜一同翻炒食用,其口感也十分不错。
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