一般来说,油豆腐是不需要清洗的,如果保存方式不合适的话,沾染上了灰尘,这种情况是需要清洗的。
一般来说,油豆腐就是生活中油炸过的豆腐,这种豆腐是可以直接食用的,外表会有一层金黄酥皮,食用口感更加丰富。
需要注意的是,油豆腐处理不好的话,食用起来会比较腻,而且表层的油脂会影响入味,哪怕是长时间的炖煮。
油豆腐在去油时,如果时间比较紧的话,可直接用纸巾按压油豆腐,吸去表面浮出的油脂即可。
除此之外,可以直接用热水冲淋,这种办法是比较节约时间的,但会影响豆腐的食用口感。
在这里,最值得推荐的方式是焯水汆烫,把炸好的油豆腐放入滚水中,汆烫1到2分钟,可以起到去油脂、软化豆腐的作用。
豆腐是生活中常见的一种的食物,生活中常见的嫩豆腐其实就是南豆腐,特点是质地细嫩,含水量较高很容易碎,北豆腐和南豆腐相比,含有的水分较少,质地比较硬,而且还比较粗糙。
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