制作四喜丸子可以不用加面,适量放入点淀粉就行了。做四喜丸子要用到猪肉,将猪肉剁碎,加入适量的调料,将其搅拌均匀,然后捏成丸子状就行了。注意在捏丸子时,要戴上一次性手套。
市场上就有卖的五花肉,买回家后要把五花肉清洗干净,洗去肉的血沫,多清洗几次,一般直到把肉的血水洗的一点都没有了,然后自己亲自剁成肉泥。如果感觉自己剁肉比较麻烦,可以从市场上自己购买,不过,自己剁成的肉馅更好吃一些。
肉馅剁好后,葱、姜分别切成段,然后再切碎放入肉馅里面,搅拌均匀。准备好后,就可以捏成丸子状了,再将丸子放在锅里进行炸制。放在油锅里炸制,要注意控制火候,2分钟出锅一个,单独放在一个大铁盆里,又圆又香的四喜丸子就这样出锅了。
想要让四喜丸子做出来更劲道,可以在肉馅里面放入少许馒头,馒头碎的原因是馒头是发酵食品,劲道有弹性,把馒头碎放在四喜丸子里,四喜丸子也是劲道的,不用放其它调味料的。
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