资源净化工程 野藕和莲藕的差别

野藕和莲藕的差别主要表现在外形、表皮、藕节、肉质上，野生藕适合用来煨汤，莲藕更适合用来清炒。

1、野生藕的形状是更加细长的，普通莲藕则是比较粗壮的。

2、野生藕的表层更加粗糙，会有着黄泥等杂物，普通莲藕的表皮则白皙干净。

3、野生的藕节粗大，家养的藕节比较小，而且这两者相比，前者的根系也更多。

4、野生藕的肉质更加紧密，切起来时更加费劲一些，普通莲藕的肉质较为疏松。

莲藕是生活中常见的一种食物，有着清脆可口的食用口感，深受人们的喜爱。

莲藕在食用之前，很多人喜欢用热水快速焯一下，这是为了去除藕片中的淀粉，提高食用的清脆度。

在这里需要注意的是，不建议使用冷水焯水，这是因为会造成营养成分的大量流失。

对于莲藕的保存也是较为简单的，如果是没去皮的莲藕，放在阴凉的地方保存即可。

如果是切好的藕片，我们可以放在盐水中或者醋水中浸泡保存，就能避免表面变黑。