泡干香菇热水还是冷水

2022-03-13 00:00:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

泡干香菇热水还是冷水

热水。干香菇的浸泡需用冷水将香菇表面清洗干净,去除部分灰尘及杂质,然后将香菇根部除去,把香菇盖朝下置于70℃左右的温热水中浸泡,直至香菇松软、香气沁人。若是用冷水浸泡,其用时较久,不仅容易遭受细菌侵袭,而且久泡还会让香菇的营养流失,品质改变,导致香菇的香味、鲜味、食用价值大大降低。

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