一般来说,自制秋梨膏不需要加水。秋梨膏的制作方法十分简单。准备好雪梨、罗汉果、金银花、红枣、姜、冰糖等,将食材准备好。将干红枣洗干净去核,生姜去皮切成细丝,梨削掉外皮,将擦板架在锅上,将梨擦成梨蓉、梨汁。
将去掉核的红枣还有姜丝清洗干净,将冰糖放入锅内,和梨蓉放在一起。盖上锅盖,用小火煮三十分钟左右,用漏网捞起来梨用另一只汤匙按压,挤出来更多的梨汁。
将挤压后的梨、红枣、姜丝扔掉,锅内留下梨汁,继续用小火熬制一个小时左右,将梨弄熟之后,熄火放凉,在放凉后的梨浆中调入蜂蜜搅拌均匀之后放入罐子内密封就可以了。
秋梨膏也被称之为雪梨膏,这种食物相传始于唐朝,以精选的梨子为主要原料,加入一些辅料,成为药膳。
秋梨膏具有生津止渴的功效,这类食物可以像饮料一般随冲随喝,可以清肺、清心。秋梨膏可以养心润肺,只是一些腹泻、脾胃不好的人不好喝这类食物。
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