黄豆芽熟没熟,要观察豆芽整体是否发生了变化,生的黄豆芽看起来很多,炒熟的黄豆芽特别柔软,看起来很少,整体上看也柔顺了许多。如果经常做炒黄豆芽的话,可以根据火候和时间来判断。
翻炒豆芽的话,可能需要很长一段时间,如果是煮黄豆芽,水量合适的话,大约10分钟左右就能熟透了。翻炒豆芽的话,可以在翻炒的时候,尝试一下,如果豆芽吃起来有点生硬,说明豆芽没有炒熟。
豆芽必须炒熟了才能吃,不过,一般生吃也是没有问题的,所以不用担心。但对于肠胃不好的人来说,如果生吃豆芽,可能会出现腹痛、腹泻的情况,或者出现呕吐的现象,所以最好不要生吃豆芽,将豆芽做熟吃比较好,特别是肠胃不好的人,更不适合吃生豆芽。
做豆芽之前,可以进行焯水,首先要冷水入锅,之后再开火不要加盖子,沸后至黄豆芽达到6-7成熟即可捞出备用。炒制时,要大火爆炒即可。 豆芽一定要炒熟,不要炒的半生不熟,这种豆芽也不能食用。
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