一般来说,烤红薯的皮可以吃,但是不建议吃,因为烤的红薯皮都变焦了,影响口感。红薯皮中的抗癌成分十分高,这类食物含有大量的生物碱,吃多了可能会导致身体不适。一些呈现出黑色斑点的红薯可能会受到黑斑病菌的感染,产生一些不利因素,引起人体中毒。
红薯具有一定的营养价值,这类食物在蒸煮之后,部分淀粉会发生变化,这些食物可以刺激肠道的蠕动,还可以促进排便。
红薯的营养价值十分高,这类食物含有大量的糖分、蛋白质、脂肪还有各种维生素,这些物质很容易被人体吸收,还可以防治消化不良。
红薯含有一种抗癌物质,这些食物可以有效防治结肠癌还有乳腺癌,此外,这类食物还具有消除活性氧的作用,活性氧是引发癌症的主要原因之一,所以说,红薯还可以抑制癌细胞的生长。
红薯中含有大量的黏液蛋白质,这些蛋白质可以提高人体的免疫能力,还可以预防胶原病的发生,这类食物中含有的矿物质可以维持还有调节人体的各项功能,能够起到一个非常重要的作用。
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