扇贝应该放进冰箱冷冻保存。如果是鲜活的扇贝,一般不建议放在冰箱里长久保存,因为这样会导致扇贝不新鲜。对于鲜活扇贝,应该放在清水里浸泡,不能放冰箱冷冻,也不可以进行冷藏保存。
如果一次购买了太多的扇贝,先不要着急清理扇贝,可以将扇贝放在清水里养着,等食用的时候,再进行清洗。扇贝不太容易存活,所以冷冻是可以的。注意在冷冻之前,不要清洗干净扇贝,在扇贝表面上涂抹一些食盐,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存。
一般来说,如果将扇贝放进冰箱冷冻保存,大约能存放一年左右,但不建议保存这么长时间,那样扇贝的新鲜度会下降许多。冷冻扇贝虽然可以延长保存时间,但有些细菌在低温下依旧可以繁殖,所以不能长时间保存,否则解冻后会发现扇贝发黑。
扇贝属于一种海鲜,现买现吃最好,能吃到最新鲜的扇贝。存放越久的扇贝,其新鲜度就会越来越低。扇贝很有营养价值,但要注意一次性不能吃太多。
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