如果是煮熟的粽子,这样就需要热水下锅。如果是买回来没有煮熟的生粽子,这样的粽子建议冷水下锅煮。粽子煮之前,还可以泡在水中,这样吃起来更有嚼劲,而且十分爽口。
如果选择普通锅煮粽子,这个时候需要煮两三个小时,煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些都影响粽子的烹饪时间。
如果喜欢煮的粽子快点熟,这个时候可以在水中加入一些食用碱或小苏打,这样可以加速粽子变熟。
粽子煮熟之后,不要着急出锅,可以将粽子留在锅中,用热水浸泡一个小时之后再出锅,这样粽子的口感会更好。
粽子煮熟之后不要选择冷水浸泡,一是会以防其中有中间部分没煮熟的,如果冷水泡了后,再回锅煮就要花更长的时间;二是冷水泡过的粽子口感会降低。
如果觉得粽子煮的差不多,这个时候可以打开一个看一看,如果熟了,就可以关火了。
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