毛豆仁可以放入塑料袋中进行密封,然后存放在冰箱中进行保鲜,这样可以保存一个月左右。如果想要保存时间更长一些,这个时候需要放入冰箱的冷冻层。
毛豆仁还可以焯水之后保存。在毛豆快要过季节的时候,尽量多买些,然后买回来的毛豆剥好,烧开一锅开水,将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下,时间大约30秒左右,然后捞起来,等到水分晾干之后,用保鲜袋装好,然后放入冰箱的冷冻层中,这样等到吃的时候拿出来就可以了。
除了焯水,还可以用油炒一下再保存。剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分。炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,油烧热之后,倒入毛豆稍微煸炒一下,之后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中,这样可以保存很久。
虽然毛豆存放在冰箱中可以保存很久,但是保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象,拿出来做菜还是很绿很嫩的。
另外,如果有条件,这种食物还是现买现吃比较好,毕竟冷冻后的口感肯定是有细微的变化的。
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