蛋炒饭太干可能是因为放入的食用油太少导致的,可以准备一个鸡蛋液,沿着锅边一圈一圈缓缓倒入,注意不要一次性全部倒进去,可以分多次倒入,让鸡蛋液更好的包裹住每一粒米饭,这样可解决蛋炒饭变干的情况。
剩下的米饭可以用来做蛋炒饭,能以节约食材,而且用剩米饭做蛋炒饭的话,比刚蒸出来的米饭更好吃,其营养价值也更高。虽然蛋炒饭的做法是非常简单的,但是想要做得好吃,还是需要一定的技巧。
做蛋炒饭时,如果放入的食用油比较少,那么翻炒出来的米饭口感就会非常干硬,所以要放入足够的食用油,但不要放太多,不然翻炒出来的蛋炒饭就会变得很油。
翻炒米饭之前,要先把鸡蛋准备好,将鸡蛋打入到碗里,轻轻搅拌,制成鸡蛋液后,再准备要翻炒的米饭。接下来,在锅内倒入一些食用油,均匀的晃动,使锅底表面铺上一层油,然后开中火加热,之后把米饭倒进去进行翻炒就行了。油量与米饭量的比例要掌握好,只有这样才不会导致做出来的蛋炒饭变干,或者变得很油腻。
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