做好的汤圆应该放在冰箱里冷冻,还要注意汤圆之间要相互隔离开,不能粘在一起,可以以用保鲜膜把汤圆包裹号,之后放进冰箱冷冻室。冷藏室的温度比较低,不容易保存汤圆,所以更适合放在冷冻室里。
冰箱冷藏室的温度基本在0度以上,如果放进冷藏室保存,就会导致汤圆外层的糯米变酸、变软。当然,放进冰箱冷冻室,也不能把温度设置的太低,这样会导致汤圆内馅料营养流失,温度建议在-10度至0度为宜。
汤圆和冷冻饺子的保存原理是一样的,首先,包完汤圆后不要立马放入到冰箱里,应该先把汤圆放在外面晾一晾,等汤圆的表面差不多干的时候,再放进冰箱里冷冻,最好把汤圆放进一个盒子里,或者用保鲜膜包起来,这样在食用的时候,直接把保鲜膜揭开煮熟就行了。
汤圆很容易粘在一起,所以一定要一个个放进盒子里,之间的距离要远一些,这样就不容易导致汤圆粘在一起了。如果是自己做的汤圆,至多保存一个星期左右,时间长了就会影响汤圆的口感。
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