把蒜头剥皮后切成碎末即为蒜末。
大蒜，又称蒜头、大蒜头、胡蒜、独蒜、独头蒜，为半年生草本植物。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6至三维洁净室图10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基福建净化车间回收部盘状，生有多数须根。每一蒜陕西正规的净化车间除尘厂瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
大蒜味辛辣。有净化车间消毒灯刺激性气味，可食用或供调味。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。
大蒜净化车间送风和回风比例是秦汉时从西域传入中国，深受大众喜食。
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