制作鲜奶麻薯的时候需要一边搅拌一边加热,如果没有搅拌成粘稠状态麻薯不容易成团,搅拌到粘稠的状态再关火。
鲜奶麻薯的制作方法:
第一步:把白砂糖和木薯粉先倒在锅中搅拌均匀,然后在加入适量的牛奶一起搅拌均匀,要搅拌到没有颗粒的状态。
第二步:把锅放在锅上,然后小火烧开,一边煮一边用勺子不断的搅拌,避免粘锅,通过搅拌可以让木薯粉变粘稠。
第三步:把搅搅拌好的麻薯倒入碗中,放在冰箱里面冷藏二十分钟,让麻薯凝固即可。
麻薯又被称之为麻糬,是用淀粉制成的,有弹性和粘性,比较软糯,制作的时候还可以在里面包上馅料,就可以增加口感的丰富程度。
制作麻薯,除了可以用木薯粉,也可以用糯米粉,制作麻薯的内馅材料多样,常见的有红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等,所以一般是当作甜食,也有店家用使用咸味的馅料制作。
刚制作完的麻薯口感最好,时间一长之后味道就会变硬,家庭自制的麻薯最好短时间内吃完,而机器制作的麻薯保存的时间更长。
在吃麻薯之前加热,可以增加麻薯的粘性。
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