猪皮煮不烂可能是因为煮制时间不够,可以尝试继续煮制。另外,如果猪皮没有进行清洗处理,那么猪皮就会出现煮不烂的情况,多煮一段时间就可以煮烂了。
猪皮是不容易被煮烂的,建议在煮猪皮之前,先将猪皮清洗干净,然后浸泡一段时间,至少泡两个小时,再将上面的多余油脂用刀刮干净,最后放进水里进行煮制。如果是很老的肉皮要多煮会,才能将猪皮彻底煮烂。
如果想快速将猪皮煮烂,可以用高压锅煮制,这样就能缩短煮制时间了。一般猪皮上都有很多毛,注意一定要将猪皮上的毛清除干净,不然会影响口感,并且很不卫生。
煮制猪皮的时候,不要将猪皮切的太大块,这样不利于把猪皮煮熟,需要更长时间才能彻底煮烂。煮好后的猪皮,先不要着急打开盖子,可以焖5分钟时间,能让猪皮更加软烂。
猪皮还可以用蒸制的方式,但需要提前将猪皮切成条状,用盘子装好,放在蒸笼中,蒸30分钟左右,猪皮就会变得柔软可口。
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