小粉是淀粉的一种,和普通淀粉相比,小粉的纯度更高,是小麦麸洗面筋后澄淀的淀粉。
淀粉在生活中有着很重要的地位,有着很多个品种,应用领域较为广泛,比如说食品加工业、医药行业、纺织业和造纸业等。
生活中常见的有玉米淀粉,一般来说,玉米淀粉的颜色呈现出白色,稍微带一些淡黄色,制作玉米淀粉的原料是玉米。
在制作玉米淀粉时,主要经过了破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序,制作过程相对简单。
生活中,炒菜时使用的勾芡,利用的就是淀粉这种特性,也可以用于制作凉粉、粉条等。
需要注意的是,使用玉米造出来的玉米淀粉,用这种原料做出来的食物是一种很好的粗粮食物。
除此之外,红薯淀粉是比较常见的,有些时候,红薯粉是可以代替玉米淀粉的。
但是效果也是不一样的,炸东西时效果更好一些,如果用于勾芡的话,效果就差一些。
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