凤梨酥属于中国台湾的特产。凤梨酥相传最早起源于中国三国时期,凤梨在闽南话发音中又称“旺来”,这也象征着子孙旺旺来的意思。
在中国台湾地区,凤梨酥是祭拜常用的贡品,在台湾的婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱。
台湾的婚礼习俗中,订婚礼饼一共有六种口味,代表着六礼,凤梨酥也是其中一种。
早期凤梨酥因为太大块,一般人消费不起。之后,台中县一位糕饼师傅颜瓶,经常带着自己做的龙凤饼到台中销售。这种龙饼以菠萝为内馅,寓意吉祥。
后来,经过傅颜瓶的改良,这种小吃缩小成为了每个大约25至100克的精巧小饼,凤梨酥从此诞生。
凤梨酥内馅并不是单纯的菠萝,为了口感需要,这种食物还经常会添加冬瓜。市面上也可以购买很多添加了不同内馅的凤梨酥。
经过时代的演变,凤梨酥变化成为了西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”,这种食物不仅中国人喜欢,西方人也是称赞有加,所以这种食物就成为中国台湾地区最受欢迎的伴手礼之一。
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