银耳和鸡蛋可以一起食用。银耳和鸡蛋都是大家常见的食材,都含有着丰富的营养物质,这两者一起搭配可以提供更加丰富的营养。
银耳性平无毒,有着很高的营养价值,经常食用可以补脾开胃、益气清肠和滋阴润肺。
银耳的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质(钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫)和肝糖等。
银耳中含有17种氨基酸,人体需要的大部分氨基酸基本上都能提供,在矿物质中尤其属钙和铁最高。
还有就是,银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值相当高,是一种高级滋养补品,所以银耳也被人们称为“菌中之冠”。
食用银耳之前需要先将银耳浸泡3~4小时,但是不能隔夜,银耳都要经过浸泡、洗涤、烧煮等工序。
还有就是,银耳要放到干燥的地方,银耳很容易受潮发霉变质,一旦出现酸味或其他难闻气味,就说明已经变质了。
到这里,关于银耳也就介绍的差不多了,希望对大家有所帮助。
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