带鱼腥味较重的话只需要把带鱼的鱼鳍、鱼鳞和内脏清理干净即可,把这三者清理干净了,带鱼的腥味基本上也就去除了。
一、鱼鳍:
带鱼的鱼鳍可以使用剪刀直接减掉就可以了,这是最快的一种处理方式,但是处理效果一般,要想清理干净,建议采用手撕的方法来处理。
二、去鱼鳞:
带鱼的鱼鳞并不是很多,更像是一层脂肪,我们使用钢丝球轻轻的擦拭带鱼身体,就能简单去除鱼鳞。
三、去除内脏:
其实带鱼身上最主要的腥味就来自内脏部分,在带鱼体内有着一层黑膜,这层黑膜就是罪魁祸首。
虽然很多人这么做没必要,但是只有把带鱼肚子里面的黑膜去除干净,才可以让带鱼真正的做到没有腥味。
带鱼是日常生活中常见的一种鱼类,烹饪方式多样,适合煎、炸、红烧等,在各大菜系中有着较为广泛的应用。
生活中购买带鱼时,尽量选择肉质肥厚、个体较大、肉身完整的带鱼,不要购买不新鲜或者食用变质的带鱼。
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